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摘要: 近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚毒性最强,也是河豚中毒事件的高发期,大家切勿误购、误食河豚鱼。消费者在选购时要仔细辨别跳跳 ...
近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚毒性最强,也是河豚中毒事件的高发期,大家切勿误购、误食河豚鱼。

消费者在选购时要仔细辨别跳跳鱼、笋壳鱼和河豚鱼。河豚毒素是耐酸耐高温的动物性碱,为自然界毒性最强的非蛋白物质之一,在自然界非蛋白质、小分子天然毒素中,河鲀毒素的毒性超强,毒性是剧毒氰化钠的1250倍。河鲀毒素的理化性质比较稳定,100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时,经20天后仍不能被完全破坏。中毒后出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状,随后出现呕吐、步行困难、言语困难,进而出现血压迅速下降、呼吸困难,直至意识消失,呼吸、心跳停止而死亡。目前,在临床上还没有针对中毒者的特效解毒药,病死率较高。

据了解,跳跳鱼、笋壳鱼和河豚鱼三者外形极为相似,不易区分。跳跳鱼的鱼眼突出并能转动,鱼体蓝褐色或灰棕色,腹部白色,鱼体侧上部沿背鳍基部有6~7条灰黑色的横纹,体液黏液相对较多。笋壳鱼的体形略延长,粗壮,前段呈圆柱形后部稍扁,嘴角下斜,与眼同宽。河豚鱼在广东地区又叫做鸡泡鱼、气泡鱼,身体短而肥厚,体形较圆,头比较方、扁。

产卵季河豚毒性最强千万不要误食

我们要慎重选购正规经营企业销售并经加工制作后的河豚鱼,或在规范经营的餐馆适量食用,不能自行制作并食用河豚鱼。

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2019-5-30 10:11
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